LES CLEFS DE MILLE

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Cuvée à dominante Carignan: un vin aromatique, frais et gourmand, belle expression de ce cépage emblématique de la Méditerranée

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Symbole papal, les Clefs qui figurent en haut de l’ancien portail ouvrent le domaine et sa gamme de vins.

Terroir

Sables argileux de l’Eocène et et calcaires lacustres de l’Oligocène.

Culture

Conversion bio commencée fin 2018 ; vignes d’environ 50 ans ; engrais organiques ; promotion active de la biodiversité et enrichissement du microbiome.

Vendanges

Manuelles et mécaniques. 29/09 et 15/10.

Vinification

Carignan vinifié en cuve béton avec 10% de grappes entières, non foulé, macération courte de 5 jours. Grenache vinifié en cuve béton. Non foulé. Macération longue de 21 jours. Élevage de l’assemblage Carignan-Grenache en cuve béton pendant 6 mois. Levures indigènes. SO2 inférieur aux normes biodynamiques.

Dégustation 

Robe : rouge quasi-noir avec reflets violets. Nez : arômes de griotte, framboise, avec des notes d’amande fraîche, thym et romarin. Bouche : Bouche fraîche et salivante.

Garde

3-4 ans

0 Produits

Fiche technique

Millésime
2021
Couleur
Rouge
Centilisation en CL
75 CL
Appellation
VdF
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