LES CLEFS DE MILLE - BIO

TERROIR
Exposé au nord ; altitude d'environ 300 m; parcelles sur éboulis calcaires du quaternaire et sables argileux de l'éocène

CULTURE
Viticulture biologique certifiée Ecocert. Travail mécanique des sols, engrais organiques, semis d'engrais verts et utilisation d'extraits végétaux en protection phytosanitaire

VINIFICATION
65% Cinsault, 35% Syrah
Pressurage direct et lent en pressoir pneumatique Fermentation à 15° en cuve inox. Vinification en cuve inox

DÉGUSTATION
Robe rose pâle. Nez : nez aérien sur les agrumes et fruits blancs, avec une touche d'amande fraîche Bouche fraîche et salivante
Mise en bouteille mi-janvier 2023 Alc 12,8%

Pain grillé et tapenade, poivrons farcis, encornets à la tomate, plats orientaux