La cuvée Saint Lucide, dont l’effigie orne la chapelle du château, est une belle Syrah du sud : concentrée, structurée et subtile, aux accents d’épices et de fruits noirs.
Terroir
Exposé au nord, altitude de 300 m. Parcelles représentant l’éventail géologique du domaine : éboulis calcaires du quaternaire, éboulis calcaires urgoniens et sables argileux de l’éocène ; forte amplitude thermique journalière, toute l’année.
Culture
Conversion bio commencée fin 2018 ; vignes de 40 ans en moyenne ; engrais organiques ; promotion active de la biodiversité et enrichis-sement du microbiome.
Vendanges
Entre le 16 et 28 septembre. Rendements faibles, autour de 20 hl/ha.
Vinification
Macération de 3 semaines pour Syrah et Grenache ; macération semi-carbonique pour le Carignan ; assemblage 92% Syrah, 5% Grenache, 3% Carignan; élevage de 18 mois, 45% cuve tronconique chêne, 30% en foudre et 25% cuve inox ; sulfitage au-dessous des normes biodynamiques. ALC 14 %
Dégustation
Robe : rouge profond avec reflets violets. Nez : mûre, fruits noirs concentrés ; épices, poivre, viande grillée, note de pain toasté. Bouche : arômes amplifiés, notamment les épices ; bois bien intégré ; tanins fermes mais fondus ; bonne longueur.
Accords
Joue de boeuf, agneau de 7 heures, pintade farcie, pâtes aux truffes
Garde
Potentiel 10 ans
| Millésime | 2019 |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Centilisation en CL | 1.5L |
| Appellation | AOP Luberon |
