CHATEAU DE MILLE ROSÉ

Un vin frais et elegant, long en bouche, à dominante cinsault, partiellement élevé en jarre

Terroir

Exposé au nord; altitude d'environ 300m ; parcelles sur éboulis calcaires du quaternaire et sables argileux de l'éocène

Culture

Vignes de 50 ans d'âge en moyenne ; engrais organiques; promotion active de la biodiversité et enrichissement du microbiome par semis de couverture. Certification Ecocert

Vendanges

Entre fin août et mi-septembre. Rendement inférieur à 20 hl/ha

Vinification

65% Cinsault, 35% Syrah

Pressurage direct et lent dans pressoir thermo-régulé

Vinification à froid en cuve inox; élevage de 7 mois en cuve inox, amphore et demi-muids de chêne.

Dégustation 

Robe : rose pâle

Nez : pêche, petits fruits rouges

Bouche ample, fraîche et longue; charnue et équilibrée, exprimant toute la complexité du terroir de Mille

Mise en bouteille fin mars 2023

ALC 13%

Accords

Viandes blanches grillées, saumon, cuisine orientale, légumes provençaux grillés