Un vin frais et complexe à base de Clairette et Ugni blanc
Un vin frais et complexe à base de Clairette et Ugni blanc
Terroir
Exposé au nord, altitude d’environ 300 m, calcaires lacustres de l’oligocène.
Culture
Conversion bio commencée fin 2018 ; vignes de 50 ans d’âge ; engrais organique ; promotion active de la biodiversité et enrichissement du microbiome.
Vendanges
Manuelles, mi-septembre.
Vinification
Pressurage lent en grappe entière à basse température ; fermentation en demi-muid, oeuf béton et cuve inox ; élevage sans soufre sur lies, en demi-muids et cuve inox pendant 8 mois.
Dégustation
Robe : paille Nez : fruits à chair blanche, poire, melon blanc et amande Bouche ronde mais aérienne avec une acidité salivante. Longue finale
Accords
Poissons et fruits de mer, asperges, fromage de chèvre sec
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Centilisation en CL | 75 CL |
| Appellation | AOP Luberon |
