TERROIR
Exposé au nord ; altitude d'environ 300 m ; parcelles sur éboulis calcaires du quaternaire et calcaires lacustres de l'oligocène

CULTURE
Viticulture biologique certifiée Ecocert. Travail mécanique des sols, engrais organiques, semis d'engrais verts et utilisation d'extraits végétaux en protection phytosanitaire. Vendanges le 23 août 2023

VINIFICATION
90% Vermentino 10% Ugni blanc Pressurage lent en pressoir pneumatique Fermentation à 15° en cuve inox, fermentation malolactique bloquée Elevage de 4 mois en cuve inox sur lies fines

DÉGUSTATION
Robe : or pâle Nez aérien sur arômes de fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques Bouche fraîche et salivante

Mise en bouteille mi-janvier 2023         

ACCORDS 

Pain grillé et tapenade, poivrons farcis, encornets à la tomate, plats orientaux, apéritif