L'effigie de Saint Lucide orne la chapelle du château. La cuvée est une belle Syrah de la Vallée du Rhône : concentrée, structurée et subtile, aux accents d’épices et de fruits noirs.
Terroir
Eboulis calcaires du crétacé et sables argileux de l'éocène ; forte amplitude thermique journalière toute l’année.
Culture
Conversion bio commencée fin 2018 ; vignes de 40 ans en moyenne ; engrais organiques ; promotion active de la biodiversité et enrichissement du microbiome.
Vendanges
Vendanges manuelles début octobre ; rendement faible, environ 20hl/ha.
Vinification
Syrah (80%) partiellement égrappée, macération de 3 semaines, élevage de 15 mois en cuve tronconique (30 hl).Grenache (20%) égrappé ; macération de 3 semaines, élevage de 15 mois en demi-muids et cuve inox ; pré-assemblage pour prise de masse et élevage de 8 mois en cuve tronconique de chêne ; sulfitage minimal, au-dessous des normes biodynamiques. ALC 14%
Dégustation
Robe : rouge profond avec reflets violets. Nez : groseille, mûre, petits fruits noirs ; épices, poivre, viande grillée.
Bouche : belle fraîcheur et souplesse, tanins fondus ; bonne longueur.
Accords
Agneau de 7 heures, joue de boeuf, pâtes au pesto ou aux truffes
Garde
Potentiel de 6 à 10 ans
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Centilisation en CL | 75 CL |
| Appellation | AOP Luberon |
