Dîner de la Saint LUCIDE
95,00 €
TTC
Un rendez-vous merveilleux à ne pas manquer, dans la salle à manger voûtée du château !
Menu par le Chef Arnaud VAUMEREL du restaurant Le Château Olive et Raisin
Les places sont limitées et les pré-inscriptions sont ouvertes.
95€ par personne, vin compris.
Rendez-vous à partir de 19h le vendredi 6 décembre.
Chaque unité de ce produit vaut pour une personne, merci de bien penser à réserver le nombre exact de personnes présentes lors du dîner.
Dîner de la Saint Lucide
Amuse-bouches
Rillettes de truites de la Sorgues relevées aux graines de moutarde
Tartare de magret de canard aux senteurs asiatiques
Entrée
Les noix de coquilles Saint Jacques servies en carpaccio sur une rémoulade de céleri rave, émulsion de yaourt au combava, coulis de persil plat.
(Chateau de Mille Blanc 2023)
Plat
Gourmandise d'effilochée de joues et queues de bœuf en habit vert, foie gras poêlé, jus de cuisson réduit, mousseline de cerfeuils tubéreux, quelques légumes du moment.
(Célestine 2021)
Dessert
La poire pochée au Sainte Lucide et quelques épices, biscuit noisette, ganache chocolat 70% aux effluves de cèpes séchés, sorbet myrtilles.
(Sainte Lucide 2019)
Les vins du château seront servis en magnums, en accord avec les plats